Sò dương

Sò Dương là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển Phan Rang, Ninh Thuận. Đây là loài sò biển tự nhiên, ẩn mình dưới lớp cát, san hô. Ai đã từng đi du lịch tại đây, chắc chắn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức loại đặc sản thơm ngon này.

Món ngon từ sò dương :
Sò dương nướng mỡ hành :
Nguyên liệu:
– Sò dương 10 con
– 100 gram Hành lá
– 1 muỗng Bột nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối.
– 100 gram Đậu phộng rang đập dập.
– Rau răm, xả cây

Cách làm:
– Sò dương mua về, rửa sạch ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi để ráo nước.
– Đun sôi nước cùng với sả, cho sò dương vào luộc sơ, đến khi sò há miệng thì lấy ra.
– Dùng dao hoặc kéo lấy hết phần chất thải màu đen trên đầu sò và cạo sạch lớp màu vàng ở phần đuôi. Cắt sò làm 4-5 miếng cho dễ ăn.
– Bắt chảo nóng trên đun dầu ăn cho sôi sau đó tắt bếp, cho hành lá, chút bột nêm, đường muối vào trộn đều đổ ra tô.
– Đặt sò đã cắt vào nửa mảnh vỏ sò và nướng trên than củi.
– Đến khi sò ra nước thì chắt bỏ nước và để ráo cạn đến khi dậy mùi thơm, cho hỗn hợp hành lá dầu vào. Cho đến khi dậy mùi, mỡ hành sôi lên là được.
– Xếp sò ra dĩa rắc đậu phộng rang lên trên.

Mách nhỏ:
– Chọn Sò dương tươi và mâp, kích thước khoảng 8-10 con/kg là vừa ăn vì lớn quá sẽ rất dai.
– Món ăn dùng nóng vừa thơm vừa ngon
– Khi chế biến cần dùng dao mũi nhọn cắt gân đen trên vỏ sò thì mới dễ tách.
– Ăn kèm với rau răm và nước chấm hải sản làm từ ớt xanh cay thật cay.

Sò dương nướng bơ tỏi :
Nguyên liệu :
20 con sò dương lớn
80g bơ lạt
50g tỏi bằm
50g rau cần tây
Hạt nêm, muối, tiêu
Chanh
Cách làm
– Đun nóng chảo với bơ, khi bơ tan chảy và nóng lên, cho tỏi vào phi thơm, cho rau cần, hạt nêm, muối, ít tiêu vào trộn đều, tắt bếp.
– Sò dương tách vỏ, cậy lấy phần thịt và rửa thật sạch, để ráo. Phết hỗn hợp bơ tỏi lên mặt sò dương rồi rắc tỏi sống lên trên, cho phần thịt lên vỏ, bắt đầu xếp lên vỉ, nướng chín vàng.