Cá Mú Đen

Các món ngon từ cá mú đen 

Cá mú đen nấu chua :

Nguyên liệu :
– 500g cá mú.
– 3 quả cà chua.
– 200g măng chua.
– Thì là, rau mùi, hạt dổi, gừng, ớt.
– Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu…
Thực hiện :
– Cá đem rửa sạch và đem ướp với một chút muối, ít hạt nêm, hạt tiêu, đập dập ít gừng cho vào cho món ăn thêm thơm ngon. Bạn sẽ phải ướp trong vòng 20 phút.
– canh chua cá mú
– Trong lúc bạn ướp cá, bạn đem cà chua thái múi cau, măng chua bạn thái lát mỏng, các loại rau đem rửa sạch. Và các bạn sẽ đem rang hạt dổi lên và giã mịn ra.
– Sau khi các nguyên liệu đều đã được chuẩn bị kỹ lưỡng, các bạn bắt đầu thực hiện. Bật bếp lên, cho dầu ăn vào chảo, cho măng chua và cà chua vào xào đều. Khi hai thứ mềm nhũn bạn đổ một lượng nước bạn cho là vừa đủ ăn vào.
– Khi nước đã sôi và tỏa ra mùi hương hấp dẫn từ mùi thơm của măng chua được xào qua, cộng với màu đỏ của cà chua, bạn bắt đầu cho cá đã ướp trước đó vào. Không đậy vung để tránh măng chua bị he các bạn nhé! Cho thêm ít ớt thái mỏng.
– Sau khoảng 30 phút sau là món ăn đã gần như hoàn thành rồi, bạn cho thì là và hạt dổi vào nữa thôi. Bắc ra nào! Rắc ít rau thơm trước lên trên.

Cá mú đen hấp :

Nguyên liệu:
– 1 con cá bống mú
– 1 củ hành tím
– 1/2 củ hành tây
– 20g hành lá, 1 nhánh gừng nhỏ, 2 quả ớt sừng
– 1 thìa súp tương ớt
– Đường, hạt nêm,
– Tỏi, ớt băm
– Dầu hào, dầu mè, nước dùng
– Cà phê tiêu, ngò tây

Cá mú hấp:

Thực hiện:
– Cá mú sơ chế, loại bỏ nội tạng và rửa sạch, để cho thật ráo nước.
– Gừng tươi cạo sạch vỏ và thái sợi dài nhỏ.
– Ớt sừng 2 quả rửa sạch, bỏ hạt. 1 quả cắt miếng nhỏ, còn 1 quả thái sợi dài
– Hành tím, hành tây lột bỏ vỏ khô bên ngoài, rồi thái hạt lựu. Hành lá nhặt bỏ hết lá úa rồi rửa sạch, cắt khúc, chẻ nhỏ.
– Cho hành tím và hành tây đã băm nhỏ, hành lá, gừng+ ớt sừng băm, tương ớt, đường kính trắng, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, hạt tiêu vào cá ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị
– Nước ướp: Đun nóng dầu ăn rồi cho tỏi ớt băm vào xào thơm, đổ hỗn hợp nước ướp cá, nước dùng vào nồi khuấy đều cho tới khi sôi.
– Cho cá vào nồi hấp hấp tới khi chín thì rưới nước ướp lên cá, tiếp tục hấp thêm khoảng 10 phút nữa.
– Cuối cùng, cho cá ra đĩa, dùng hành lá, ngò tây thái nhỏ, ớt sừng cắt tỉa hoa trang trí cho đẹp mắt.

Cá mú hấp xì dầu :

Nguyên liệu:
– Cá mú : 1 con
– Hành tây: 50g
– Hành lá, rau ngò: 50g
– Ớt: 1 trái
– Tiêu: 1/5 muỗng café
– Đường, dầu hào, dầu mè, mỗi thứ 1 muỗng café
– Nước tương, nước dùng, mỗi thứ 1 muỗng súp
– Dầu ăn: 1/2 muỗng súp
– Hạt nêm, đường.