Cá hồi phi lê

Bán cá hồi phi lê tươi tại TP.HCM. Chúng tôi chuyên cung cấp cá hồi tươi phi lê sỉ và lẻ cho cả nước.

Sản phẩm: Cá hồi phi lê nhập khẩu từ Nauy với trọng lượng từ 2 – 2,5 kg/miếng/nửa con. Cá hồi đủ tiêu chuẩn ăn Sashimi.

Món ngon từ cá hồi phi lê :

Cá hồi chiên giòn xốt cay

Nguyên liệu :

– 200g phi lê cá hồi
– 100g bột mỳ
– ½ thìa cà phê tiêu
– 1 thìa cà phê hạt nêm

– Xốt cay: trộn dều 1 thìa súp hành xào, 1 thìa súp tương cà chua, 1 thìa súp tương ớt, 1 thà súp nước tương, 1 thìa súp ớt sừng cắt lát.

Cách làm:

– Phi lê cá hồi lạng rửa sạch (để lại da), để ráo, ướp với tiêu, hạt nêm
– Bột mỳ hòa với ít nước cho hơi sệt
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, nhúng cá vào bột mỳ rồi thả vào chảo dầu nóng chiên giòn, vớt ra để ráo.
– Cho cá hồi chiên giòn ra đĩa, khi dùng tưới xốt cay lên trên.

Cá hồi sốt nước tương :

Nguyên liệu:

– 2 phi lê cá hồi có da (độ dày 2cm, da sẽ giữ phần thịt không bị rời rạc trong khi nấu)

– Hạt tiêu đen

– 1 muỗng canh bột mì

– 1/2 muỗng canh dầu oliu

– 1 muỗng canh bơ

– 1 muỗng canh rượu gạo

– Nước xốt: 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước tương

Thực hiện:

1. Trộn đều các thành phần của nước xốt cho đến khi đường tan (có thể cho vào lò vi sóng vài giây). Cá hồi rửa sạch sau đó thấm khô. Rắc muối và tiêu đen đều cả hai mặt của miếng cá hồi.

2. Rắc ½ muỗng canh bột mì trên một mặt của miếng cá hồi, lật qua và rắc phần còn lại ở phía bên kia, sau đó nhẹ nhàng loại bỏ phần bột thừa.

3. Trong một chảo, thêm dầu oliu và làm tan bơ trên lửa vừa để bơ không bị khét.

4. Cho phi lê cá hồi vào nấu trong vòng 3 phút.

5. Thêm rượu gạo, đạy vung và hấp cá trong 3 phút hoặc cho đến khi nó chín thì vớt cá ra đĩa.

6. Cho nước xốt vào chảo và đun nóng, khi nước sôi thì cho cá hồi vào, dùng muống tưới nước sốt đều lên bề mặt cá trong khi nấu.

7. Khi nước xốt bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Cho cá hồi ra một cái đĩa và dùng nóng với cơm.

Phi lê cá hồi Na Uy ăn kèm mì ống

Nguyên liệu:

– 600 g phi lê cá hồi Na Uy; 300 g kem fraiche (kem tươi dạng lỏng).

– 500 g mì ống; 100 g thịt xông khói; 10 cây nấm rơm thái lát.

– 1 thìa cà phê tiêu xay; muối.

– Tỏi băm nhỏ.

Phi lê cá hồi Na Uy ăn kèm mì ống

Cách làm:

– Phi lê cá hồi rửa sạch với nước, lau khô rồi thái lát vừa ăn.

– Rắc tiêu lên bề mặt cá rồi chiên sơ. Cho cá vào khay nướng có lót giấy, rắc lên một ít muối rồi nướng ở nhiệt độ 130 độ C trong khoảng 2 phút.

– Mì ống nấu với nước có phai ít muối. Mì chín vớt ra xả với nước lạnh để mì không bị dính.

– Thịt xông khói thái nhỏ, nấm thái đôi. Phi thơm tỏi rồi cho nấm, thịt nguội vào chảo chiên hơi chín. Sau đó cho ra bát, trộn với kem tươi, muối thật đều. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp đó với mì ống.

– Dọn mì ra đĩa, ăn kèm với phi lê cá hồi nướng.